Шторки (или скорее всего затвор в объективе) скорее всего есть. Надо же как-то управлять экспозицией. Но в данном случае это неважно. Плёнку надо двигать всё равно, иначе картинка за время экспозиции размажется.

Если затвор открывать и закрывать, получим последовательность кадров. Если держать открытым - получим одну длинную "панораму".